AGRICULTURA TRADICIONAL

AGRICULTURA SOSTENIBLE

PRODUCTOS DE LA CAMPIÑA ANDALUZA

100% Cosecha Familiar

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Aceite de Oliva Virgen Extra

Garbanzo

EXTRA

 
Nosotros
TRADICIÓN FAMILIAR

Somos una familia cordobesa dedicada al trabajo de la tierra de campiña desde hace más de dos siglos

Nuestra trayectoria agrícola comienza en Fernán-Núñez, un pequeño municipio en el corazón de la Campiña Cordobesa, caracterizado por la fertilidad de sus tierras de secano.

Durante más de dos siglos, nos hemos dedicado generación tras generación, de manera ininterrumpida a la agricultura del secano, cultivando los productos más típicos de nuestra zona, como son el olivo, el garbanzo o el cereal. 

A día de hoy, mantenemos muchas de las prácticas tradicionales que nos han ido transmitiendo nuestros antecesores, tratando de realizar nuestra labor agrícola de la manera más sostenible, con el medio y con el cultivo, y de acuerdo a criterios y técnicas de antaño.

NUESTRO OLIVAR

Todo nuestro AOVE procede de aceitunas de nuestras Fincas Familiares de Olivos Centenarios de Secano en la provincia de Córdoba.

A pocos kilómetros de la villa de Espejo (Córdoba), en la olivarera Comarca de Baena, se encuentra nuestro plantonar de olivos de la variedad Picual, plantados en el siglo XIX.
De acuerdo a la práctica antigua, estos olivos cuentan con tres "patas", es decir, tres árboles están plantados juntos. Además, para favorecer la polinización, en muchos de estos "tríos", los olivos Picuales cuentan con un hermano Picudo u Hojiblanco.
Es en las zonas donde abundan los
Picudos donde seleccionamos las aceitunas para elaborar el aceite "Pícara", por las excepcionales cualidades de esta variedad.

Para elaborar nuestro aceite "Inmadura" , nos trasladamos a la ciudad de Montilla, capital de la Campiña Sur de Córdoba, de alta tradición vitícola y olivarera. Aquí se yergue nuestro olivar de la variedad Hojiblanca, plantado entre los siglos XVIII y XIX. 

En ambos plantonares, sobre tierras muy calizas, cada "trío" de olivos se encuentra a doce metros del siguiente, lo cual permite a estos árboles explorar con sus raíces un volumen muy amplio de suelo, dotando a su fruto de una mayor riqueza. Dado que todos nuestros olivos son de secano, estos sufren un gran estrés, con veranos de más de 40ºC sin apenas una gota de agua; este estrés hace que las cosechas no sean elevadas, pero que el fruto sea de la máxima calidad, con mejores características organolépticas y un abanico más amplio de notas picantes y amargas. 

NUESTRO CULTIVAR DE GARBANZOS

Nuestra selección de Garbanzos procede exclusivamente de nuestra finca de Écija, limpiamos, catamos y clasificamos la cosecha, envasando únicamente aquellos granos de la más alta calidad.

Además de al Olivar, desde nuestros inicios hemos dedicado una parte de nuestra explotación a un cultivo tan tradicional y tan nuestro como es el Garbanzo.

 

Sembramos esta legumbre a orillas de Écija, conocida como La Ciudad de las Torres o La Sartén de Andalucía (por sus calurosos veranos), una ciudad con alta tradición garbancera en el corazón de la Campiña Sevillana​. 

Aquí, cultivamos Garbanzos de la variedad más característica de la Campiña Andaluza, el Garbanzo "Blanco Lechoso",  conocido por ser el de mayor tamaño, y asimismo muy reconocido y apreciado por su color claro, casi blanco y su esponjosidad.
 

Por otro lado, introducimos la variedad Salmantina "Pedrosillano", tan preciada en el Norte, y que se caracteriza por ser el más pequeño de todos los garbanzos y uno de los más mantecosos.

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